あさの🔰ってリハビリ専門職なの！？

毎週水曜日にFLAT STANDの店番担当：あさの🔰（いつまでマークがつくかは未定）。
普段は同じ会社（シンクハピネス）の別事業（というより本事業）のLIC訪問看護リハビリステーションの勤務をしている理学療法士でございます。以前のBLOGでも紹介はしてますねー。とはいえ、FLAT STANDでは、「元気な明るいスタッフ」みたいな感じの印象をもってもらえたら十分かと。
で、スパイス好きなので『あさのすぱいすかれい』って企画でみなさんからも可愛がってもらったり、認知してもらったりもしてきたかなーと思っとります。（実際、カレーもお褒めの言葉をいただいております）

あ、「家族が怪我して…」「最近ここが痛くて…」とかなんか相談してみてもいいかもです。（あくまで治療や施術ってよりは身近な専門職としてどーぞ）

ランチMTGで利用者さんのことをチームで共有中

早いもので8ヶ月が経過っ

3月に入職、4月からFLAT STANDにも関わるようになって、早8ヶ月経過….。
ドリップコーヒーや抹茶ラテ、自家製シロップや焼き菓子などの提供。取り扱いしている作品や展示してあるモノやコトを自分なりに理解し、伝えること。目の前の方とコミュニケーションしながらオペレーションを組み立てること。「カフェいいなぁ」って感じで入ってきたら、圧倒的に地味なことややりたくないも多いんですよ、実際は。ただ、そういう小さい関係なさそうな1つ1つが全部つながっているってことにも気づいてきていたり。ただ、まぁ大変なのは変わりなくて、その中で頑張って来れているのは応援してくれるみなさんがいるからなわけです。
改めて、ありがとうございますー！！

「あさのすぱいすかれい」の仕込み中

『あさのよるのカフェ』

で、ちょっとずつ新しいことだったり、業務の幅を広げたりするわけです。
すでにちょっと夜が肌寒くなる頃からスタートしたのが『あさのよるのカフェ』。もともとスパイス好きなのでチャイは想定していました。で、本人から「お酒が飲めない人やあんまり夜にカフェインとりたくないけどカフェでまったり過ごしたいって人向けにもなんかやりたい」ってことでスタートした企画です。

「ちゃんと自分が好きなもの」「ちゃんと自分が語れるもの」っていうのはFLAT STANDのスタッフとしてはすごーく大事にしているところでありまして、それに基づいて自主企画としてスタート！！自分でスパイス屋さんにも相談したり、値付けをしてみたり、チラシもつくってみたり、オペレーションでバタついたり…それでも来てくれる人や「おいしい」って言ってくれる人に救われたり、有意義な時間を過ごしているなぁってニヤニヤしながら眺めたりすることで「頑張ってよかったなぁ」って思うわけです。

『あさのひるの定食』

この話のBLOGのはずが前段が長くなってしまった！！
最近はこんなこともはじめました、「あさのひるの定食」。朝なの？昼なの？？って声をいただくのは想定内っ（笑）。カレーは月1回、全体的にもだんだん慣れてきているものの、やっぱり練習量や費やせる時間が限られるので効率化できていないことが目立ちはじめるんですよ、できることが増えてくる分。なので、ここはやっぱりちゃんとオペレーションの練習量を増やそうってことで、オーダー受けてからさっとつくって気持ちよく提供するって定食スタイルもちゃんとやってもらおう（まぁ飲食店では当たり前なんですけど）ってことにしました。んで、やるなら楽しく、できれば応援してもらえたらいいなぁって願いと甘えを滲ませて、『あさのひるの定食』って企画をスタートさせましたー！！
もう仕込みはされているので、調理するのみ！！（そのうち仕込みもお願いしますけどね）

生姜焼き頑張ってつくる画

で、ご来店してくださった方を迎え入れつつ、つくる（待ってもらう）⇨提供する⇨食べてもらう（体験してもらう）⇨気持ちよく送り出すってコミュニケーションを考え続けるってことを意識してもらってます。こう書かれちゃうとやりにくいかもですが、ちゃんとしたバリスタさんやら、ちゃんと考えてる店舗さんではそれぞれの哲学や思想でやっているはずです。
まぁ、こういうことをやるから、あさの🔰が「FLAT STANDは私にとって道場みたいなところ」とかいうんですよね、きっと。まぁ、でも1つの「道」としては考えてもらってもいいと思うし、そう捉えられるのはちゃんと向き合ってきている証拠でもあるんですよ。

初提供！豚バラと切干大根の生姜焼き定食（あさのひるの定食）

で、なにが言いたかったというと、「食べに来てあげてください！！」ってこと。
オペレーションの練習に付き合ってください！地下アイドルやインディーズのバンドを応援するように、まだ道具の使い方もハッキリわからないキッズを見守る気持ちみたいに是非是非応援してやってください！！
いつかは1人立ちしますので、応援できる期間も限られていますからねーという宣伝です。

では、あさの🔰よ、がんばれ！！ 

◆◇◆キッチンジャック -昼の部-◆◇◆

＊vol.ooo とある〇〇さんのデビュー戦（からあげ/かりあげ）
＊vol.1 キッチンジャックはじまりました！
＊vol.2 管理栄養士のヘルシー弁当
＊vol.3 武蔵野台○店の味噌入りタコライス
＊vol.4 チャリカの台湾ごはん
＊vol.5 8ROI のハンディフード
＊vol.6 Lantern のお米とおからと豆乳のキッシュ
＊vol.7 「ゴハンとオカズ。ときどき」のお弁当
＊vol.0 番外編「あきのりかすや」のオレだってキッチンジャックしたい！
＊vol.00 元バイトちゃんが作る武蔵野台◯店の甘酒ナポリタン
＊vol.8 彫刻家の牛すじカレー
＊vol.9 キッチンジャック – 旅するポテサラ屋 Potemily –
＊vol.10  「れみたまキッチン」の初キッチンジャック！！
＊vol.11  「はじめましてのトマトキチンカレー（あさの🔰）」
＊vol.12 鹿児島から来た「峯商店」のキッチンジャック-昼の部-
＊vol.13 夢みるキッチンジャック – 夢みる薬膳研究室 – 
＊vol.14 「あさのひるの定食」開店っ

◆◇◆キッチンジャック -夜の部-◆◇◆

◆久しぶりの夜営業
◆帰ってきた夜営業！！ – レモンを飲み干せ –
◆「あきのりかすや」の一夜限りのワインバー
◆鹿児島から来た「峯商店」のキッチンジャック-夜の部-
◆「『ビアボール』飲んだことある??」営業！
◆ 『大悟の泡盛屋さん』 -夜のキッチンジャック –
◆ あさのよるのカフェ – チャイ編 –
◆ Laboratory Lantern のカフェスナック

◆◇◆キッチンジャック -コース会-◆◇◆

▼ フレンチコース
▼ スイーツコース（別会場）
▼町洋食「垣内亭」(Special）

で、『キッチンジャックするには??』は、こちらをご一読のうえ、お問い合わせを（info@flat-stand.com）。